鹿港小鎮賣了七十年的麵線糊老店,以豬骨熬湯加入手工麵線,還有醃了一天的豬肉條,最特別的是還打了蛋花配料豐富,一碗只賣25元,天天座無虛席。

杓子翻攪著大鍋裡的麵線糊,香噴噴的味道立刻散發開來,這鍋裡的麵線糊配料好豐盛,軟綿綿的手工麵線、醃過的豬肉條還有白白黃黃的蛋花,最後撒上香菜,這一碗麵線糊成在鹿港小鎮一賣賣了七十年,是所有鹿港人必定推薦的美食,在地人說這口味在其他地方絕對吃不到,桌子上的碗每一碗都見底吃光光,大人小孩都���歡,這位太太吃一碗不過癮,從家裡帶大鍋子來裝,好吃到要抱著一鍋回家才行。

這家麵線糊老店在菜市場轉角擺攤,站著要外帶的人多、坐著當場吃的人更不少,麵線糊是只有鹿港有,但吃過的人說都只有鹿港有這種風味,好吃的秘訣,老闆說,用豬大骨熬了三個小時的湯底再放入醃了一天一夜的豬肉條、軟嫩的豬肉和手工麵線一起煮、豬肉讓湯頭更甜,手工的麵線煮起來軟綿綿、調味則是放了蝦米和油蔥酥,最後打入蛋花,就成了和其他地方不一樣的麵線糊。


以下內文出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100915/69/2d3hc.html

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