【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

  米糕,全台各地大街小巷,廟口小吃都可以吃得到>選用糯米、餡料與作法不同,風味皆不同,還有獨特醬料更使傳��米糕提味。

  在雲林上虎尾鎮,虎尾科技大學旁有一間阿展米糕店,已經服務超過二十年頭,尤其是來虎科大(昔日雲林工專)師生一定要來此品嚐。阿展米糕的林老闆笑著說,虎科大畢業的學生,到科技業工作後,還念念不忘米糕與排骨麵的好滋味,有來虎尾時,甚至帶著主管來品嚐。

  林老闆早期從事成衣買賣,曾經與日本線接觸,對日本人品質控管的嚴格的要求有深刻印象。轉行餐飲業後,秉持著嚴格品質控管,做生意實在的原則,每一份米糕與排骨麵,都可見得其用心。

  米糕從外觀看來,像有彈性布丁,特別的是阿展米糕有稍微白色光澤,黏度適中,咬下一口時,你會發現米香瀰漫味覺,及肉餡的嚼勁時融入其中,清爽不油膩的口感,其中的秘訣就在於阿展米糕放入了1/4蛋黃及香菇讓米糕香味更高。(攝影/江柏樟)

虎尾美食‧阿展米糕排骨麵http://056327766.tw.tranews.com/


文章來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100918/62/2dblw.html

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