【鍾志明 苗栗頭份】

過節吃多了大魚大肉,喝點茶去油解膩,是許多民眾的飲食習慣,不過除了市面上常見的茶葉,手工炭培的烏龍茶,更有獨特的魅力,由於炭培烏龍花費的時間長,炭培師傅必須要連續7天,守著炭火、翻炒、不讓茶葉焦黑,這種純手工的工夫與經驗,造就了手工炭培烏龍的絕佳口感。

守著炆炆的炭火,老闆雖然覺得熱,也還是要耐著性子,因為要製作出口感好的炭焙烏龍茶,必須要經過7天7夜不停火的炭焙,才能製作出口感香醇的好茶,這裡是苗栗縣頭份鎮的興隆里,周邊都是生產椪風茶的茶園,不過老闆很有想法,生產手工的炭焙烏龍,希望給愛茶的客人不一樣的口感。

頭份茶葉產銷一班長 劉鵬雄:「木炭烘出來的口感,跟我們現代的用瓦斯啦,用電的完全不一樣,它焙出來的效果就是說,它喝下去會回甘啦!」

因為製作難度高,老闆的炭焙烏龍茶,目前每年只產300多斤,是內行人的最愛,因此愛茶的朋友早早就預訂,而究竟這炭焙的茶有什麼魅力,為什麼讓愛茶人這麼著迷。

品茗客人:「除了有一般烏龍茶發酵的口感,還有他炭焙特殊的口感,兩者都會有這樣子。」

炭焙烏龍經過沖泡,飄出獨特的炭香,老闆說他的炭焙烏龍,有分輕炭與熟炭,讓喜愛不同口感的民眾可以選擇,努力創造出自己的獨特性,炭焙烏龍讓愛茶的朋友,有更豐富的茶香可以品味。


本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100926/90/2dsln.html

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